Polpette di melanzane al forno
Una secondo vegetariano leggero e sfizioso!
Ingredienti
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3 Melanzane
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1 Uovo
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3 Fette Pane in cassetta ai 5 cereali
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Qb Parmigiano
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Qb Pan grattato
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Qb Basilico
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Qb Sale
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Qb Latte
Descrizione
Questa ricetta è perfetta per un secondo leggero e vegetariano, per servire le verdure in modo creativo ai bambini o da gustare nella pausa pranzo a lavoro o in università!
Bollire le melanzane (precedentemente lavate , pelate , tagliate a cubetti ) in abbonda acqua salata.
Nel mixer frullare le melanzane un pizzico di sale e qualche foglia di basilico.
Versare il tutto in una ciotola, aggiungervi l'uovo e le tre fette di pane in cassetta (inumidito con un po' di latte).
Impastare il tutto aggiungendovi il pan grattato fino a raggiungere una consistenza tale da poter modellare l'impasto e formare delle polpette.
Impanare le polpette con dell'altro pan grattato e posizionarle su una teglia ricoperta da carta da forno.
Infornare le polpette condite con un filo d'olio a 180° per 30 minuti circa.
Ingredienti
| 3 Melanzane | |
| 1 Uovo | |
| 3 Fette Pane in cassetta ai 5 cereali | |
| Qb Parmigiano | |
| Qb Pan grattato | |
| Qb Basilico | |
| Qb Sale | |
| Qb Latte |
