Pennette melanzane, olive nere e alloro

Un piatto delicato e sfizioso, perfetto anche per i vegetariani.

Ingredienti

150g Pennette
2 Melanzane
60g Olive nere
qb Sale
qb Pepe
qb Alloro

Descrizione

Buongiorno a tutti! Oggi vi proponiamo delle delicatissime pennette insaporire da melanzane, alloro e olive. Questo primo piatto è adatto anche a coloro che seguono una dieta vegetariana. Cosa ne pensate?

Passo 1

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Preparare il condimento:

Tagliare le melanzane a cubetti, regolare di sale e di pepe e far cuocere per 10 minuti a fuoco basso, aggiungendo un mestolino di acqua di cottura della pasta

Passo 2

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Terminare il piatto:

Nel frattempo lessare la pasta in abbondante acqua salata, scolarla direttamente nel condimento e aggiungere le olive, l'alloro, saltare qualche minuto e servire.